Februar 26, 2024Das Steak vor der Zubereitung Raumtemperatur annehmen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Jetzt bei hoher Temperatur mit etwas Wagyu-…
Februar 26, 2024Burgerbrötchen nach einem Rezept von www.bigmeatlove.de (klassischer Burger) oder Brioche Bunsnach www.motioncooking.com. Buns aufschneiden und mit der Schnittseite in Butter…
Februar 26, 2024Zutaten Zubereitung Markknochen stehend in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich das Mark mit einem Teelöffel aus dem…
Februar 26, 2024Zutaten Zubereitung Das Fleisch für 1 Stunde lang Raumtemperatur annehmen lassen. Den Braten von allen Seiten salzen und in einer…
Februar 26, 2024Zutaten Zubereitung Die Beinscheiben salzen, mehlieren und in einem großen Bräter in etwas Öl von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und…
Februar 26, 2024Für das Beef Tatar rechnet man mit 100g Wagyubeef pro Person. Das Fleisch in 0,5 cm dünne Scheiben, dann in…
Februar 26, 2024Pulled Beef kann man natürlich aus einem Brisket, aber auch super aus dem Nacken oder einem anderen großen Teilstück zubereiten.…- Februar 26, 2024Zutaten Zubereitung Das Brisket von allen Seiten mit dem Rub einreiben und wenn möglich nochmal vakuumieren bzw. in einem geschlossenen…
- Februar 26, 2024Zutaten Zubereitung Wer möchte, kann den Beefhammer vorm Schmoren bei 115°C Smoken. Je nach gewünschter Intensität des Raucharomas dauert das…
Februar 26, 2024Zutaten Zubereitung Das Fleisch von allen Seiten salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Im Bräter auf hoher Stufe im Olivenöl,…
