BEEFSTEAK

Es handelt sich um Beispielbilder, Fleisch ist ein Naturprodukt, das in Größe, Farbe und Marmorierung variiert.

Beschreibung

Das Beefsteak oder Minutensteak wird ca. 2 cm dick aus der Oberschale geschnitten. Klassisch wird dieser Teil als Schnitzel oder für Rouladen verwendet, aber er ist auch hervorragend zum Kurzbraten geeignet. Dafür auf jeder Seite ca. 2 Minuten bei guter Hitze anbraten und danach mindestens 5 Minuten im vorgeheizten Ofen bei ca. 80°C rasten lassen. Für eine perfekte Genusstemperatur nach der Rastzeit nochmal kurz in der Pfanne braten (20 sec pro Seite). Mit Salzflocken gewürzt bekommt man so ein gutes Minutensteak mit intensivem Geschmack und angenehmem Biss.